沈奉园美味科普：教大家一种调馅方法，包子、饺子通用

说起包子和饺子这两种美食，除了外表的造型不一样外，单从里面包裹的内馅上看，二者并无太大差别。所以，在调包子馅或饺子馅时，方法也可以通用。沈奉园美味科普：接下来就教大家一种包子、饺子都通用的调馅方法。

甭管你所做的包子或饺子是什么馅的，但凡是想做出味美多汁的口感，给馅料打水都是非常重要的一个环节。同样都是打水，为什么在外面吃到的包子或饺子，味道就是鲜美多汁，而你做出来的是具备了多汁的口感，但吃起来却是寡淡无味。不少朋友都搞不明白这一点，沈奉园美味科普：其实这都是因为你只学会了简单的打水技巧，但却不知道该往包子或饺子里打什么水。

我们自己所做出来的包子或饺子，之所以吃起来会寡淡无味，是因为往馅料里打的是白水；要想使包子或饺子具备美味口感的属性，在打水时，最好是用“花椒水”代替白水。那么，这种调味的花椒水该怎么制作呢？都需要用到哪些食料呢？沈奉园美味科普带你前去了解。

之所以在打水时选择花椒水，是因为这样在打水时也能为包子或饺子的肉馅增添香味。沈奉园美味科普：做这种花椒水的方法有两种，一种是取100g热水和10g花椒泡上，用东西密封上，时间控制在2个小时；另一种是将备好的花椒炒香，之后将其磨成花椒粉，切记不要用升花椒，这样做出来的花椒水，味道不如熟的香。

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