零基础学咖啡：咖啡不是豆，是水果，是种子

文/咖啡小芝士

零基础学咖啡：咖啡不是豆，是水果，是种子！

很多朋友会把咖啡比作洋豆浆，虽然原理上差不多，但毕竟是两个不同的物种。今天咱们就说说咖啡的果实和种子。

咖啡算是种水果，咖啡花凋谢之后剩下的就是果实，但这个果实很小，可能也就是火柴头大小吧，然后会继续生长半年多的时间，最终果实直径能接近2厘米，横切直径也都一厘米多。另外阿拉比卡的果实会比罗布斯塔稍微大一点。

咖啡果实长大后，颜色由绿转红，个别品种是变成黄色，成熟后果肉其实是很薄，很软的，但会非常甜，所以咖啡园里经常看到有些孩子摘着吃，没见过的朋友可以脑补一下你摘樱桃吃的样子。

咖啡豆其实就是咖啡果的种子，咖啡果实去掉果肉之后会有一层内果皮包着种子，再往里会有一层果胶，把这些全部剥掉，才是我们经常看到的咖啡豆。

一个咖啡果实里面一般是两粒种子，各占一半，对生，所以咖啡豆是个半椭圆球的形状，有一面是平的，这一类的咖啡豆都叫做平豆。

也有一些咖啡果实在生长时其中一粒种子没有发育起来，所以一颗果实里面就一粒种子，这个种子是圆形的，所以一般称之为圆豆。

圆豆和平豆其实喝起来味道并不大，更多的是咖啡商的可以炒作，所以本身产量少的圆豆就当成了高一个等级的，卖得更贵！但其实对于咖啡农来说，圆豆意味着减产，咖啡农并不怎么喜欢圆豆。

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